先日お買取りした中国のお酒、茅台酒です。

こちらは中国貴州省特産の高粱を主な原料とする蒸留酒で、スコッチウイスキー、コニャックブランデーと共に世界三大蒸留酒の一角に数えられます。名前は産地の茅台に由来しており、飲み干した杯にも香りが残るほど強い芳香が特徴です。

地元産の高粱と長江支流である赤水河の水を用いており、高温多湿な気候を利用しつつ原料の蒸しと発酵、蒸留を繰り返す「九蒸八酵七取酒」により作った酒を三年以上寝かせ、調整、配合を経て再び寝かせて作るこの全行程は約5年近くかかり、400年以上の歴史があります。

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