横須賀中央・汐入・久里浜・浦賀・鴨居・馬堀海岸・堀之内・北久里浜にお住いの皆様こんにちは！ 買取大吉横須賀中央店の室橋です！ 本日は皆さん一度は聞いたことのあるお酒ドンペリニヨンについてご紹介していきます。 まずはドンペリニヨンの歴史についてご紹介していきます。

【ドンペリニヨンの名前の由来について】

皆さんの馴染みではドンペリで聞いたことことがあるのではないでしょうか？ しかし、正式名称はドンペリニヨンになっております。 そんなドンペリニヨンですがフランスの有名シャンパン製造会社モエ・エ・シャンドンで造られている最高級のシャンパンの名前です。 また、このドンペリニヨンという名前ですが由来としては元々はシャンパンの発明者として有名なフランスの修道士であるドン・ペリニヨンの名前からきているとされています。 そんなドン・ペリニヨンですが修道院で酒庫係をしていたとされておりシャンパンのもとになったワインはミサなどでも使われていたため、修道院でも製造していました。 ここまでは名前の由来などについてご紹介してきましたがここからは起源などについてご紹介していきます。

【ドンペリニヨンの起源について】

実はドンぺリは偶然生まれたお酒なのはご存知ですか？ ドンペリは修道院の中でもワインを作っていたのは先ほど少し触れましたが彼が最も熱中していたのはワインの二次発酵をとめることでした。 製造していく中でできるだけ安定した白ワインを造るというビジョンを持っていたため、ワインが二次発酵しない為の試行錯誤が始まりました。 空気にふれると酸化してしまうためドンペリは瓶での保存にします。 しかし、それだけではなく当時は木片に油を染み込ませた麻の縄を使っていたのですがこれを気密性の高いスペイン産のコルク栓に変更しました。 この他にも安全かつ熟成を確実に行えるように一年中一定の湿度と温度が保てる場所として地下倉を石灰岩の地盤に掘らせました。 こうした努力に甲斐あって当時1年ほどしか保存できなかった物が5～10年までもたせることに成功しました。 しかし、まだ10回に1回は発泡性のワインができてしまっており皮肉なことにこの発泡性の白ワインが貴族たちのなかで大流行してしまいました。 このことが現在のシャンパンの起源とされておりこの功績を称えモエシャンドンは最高級品をドン・ペリニヨンと名付けられました。 皆さんも一度は飲まれてみてはいかがですか？

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